卓老師精品咖啡教學中心

TQUK認可 國際吧檯師 認證課程 

國際咖啡調配師課程可作為投身餐旅業的踏腳石,或讓已擁有餐旅業資格的學員獲得額外的技巧。本課程將由基礎開始教起,以實驗及學員實作模式學習判斷,不論有無經驗者,皆可輕鬆學習。

 

 

 

TQUK認可 藝術拿鐵 認證課程

奶泡的好壞對一杯Espresso的影響可是很大的,一杯完美的咖啡拿鐵,除了圖形漂亮,風味口感可也不能馬虎。在吧檯手細心的控制下,適當的溫度、理想的空氣量,優質的綿密度,一份奶泡逐漸成形後,將與Espresso相遇。接下來會譜出什麼樣的圖形呢……..?

 

 

 

 

TQUK認可 研磨與萃取 - 手沖篇 認證課程

如果每天早晨,能在咖啡瀰漫的香氣中慢慢甦醒,我想:那份幸福的心情,應該會延續一整天吧。

 

手沖咖啡,看似簡單,卻不簡單;從選豆、研磨、水溫控制到沖煮技巧…等,都有講究。與其說沖咖啡,我更覺得像是與咖啡的靈魂對話般,呈現它應有的生命。

 

 

 

咖啡豆烘焙 實務課程

咖啡烘焙已成為現今最夯的知識與技能,不管是咖啡業者或是業餘的愛好者,都希望能親自烘焙出一爐充滿迷人香味,又能展現個人風格的美味咖啡。烘焙師也是像藝術家一樣,除了能呈現咖啡本質的美好,隨著不同需求及狀態,也能利用技法將其增添有趣風貌。但在這之前,烘焙者必須先學會控制烘豆機的熱能、風流、時間、速度…等因素;了解烘焙物理與咖啡香氣展現的平衡關係,才能烘出一支具有營養物質又充滿產地風格的精緻咖啡。

 

本課程以絕對的專業,滿足你對專業的追求。

感官品鑑 實務課程

想像一下:在一個陽光普照的爽朗早晨,與家人坐在花園的餐桌前,喝下一口咖啡:歐~嗯!好熟悉的味道!這…是什麼呢?

 

你曾在喝下一口咖啡時,感到喜悅嗎? 那份喜悅可能來自記憶中的某段連結;例如:當漫步在溫暖舒適的森林裡,呼吸著冷杉樹木的芬芳氣味時,若令你感到放鬆愉悅,那麼在咖啡裡感受到冷杉風味時,也會令你有”阿~喝下這口咖啡,好放鬆、好愉悅的感覺。

 

感官除了自我記憶連結外,也可作為溝通的橋樑,不論是購買、介紹還是分享,都適合建立起良好的感官能力。

達人講座

夢想這條路,就像一個養成遊戲,我們選擇了一個模組,然後開始創建、實行、排除各種困難…進而打造一個夢想中的小世界。也許有時會為一些意外的關卡而措手不及,也許有時會驚訝:原來跟我想的完全不一樣…

 

我們將邀請各領域專業人士分享不同類型主題講座,快來聽聽他們的闖關密技吧~

MR.CHUO'S EDUCATION CENTER

卓老師精品咖啡教學中心

點此新增文字...

Copyright©2017 卓老師精品咖啡教學中心 All Rights Reserved.