TQUK 認可 

研磨與萃取 手沖篇 認證課程

咖啡最有趣的地方，就是彷彿有生命力般，不同烘焙手法、不同新鮮度，適合萃取的方式也不同，究竟要用什麼器材、什麼水質、什麼手法，不單只看吧台師的心情而已，觀察豆子的狀態也是決定沖煮的條件之一。本課程將一一帶領學員辨識、解析，養成沖煮健康優質咖啡的好習慣。

課程目標

本課程將以基礎的手沖技巧導入，穩定手、壺與水的條件後，帶領學員學習如何由豆子的狀態判定適合的沖煮條件，最後以學習如何在相應的範圍下，表現飲用者的喜好及沖煮對應條件做結尾。無論是興趣學習或想投身咖啡師者皆非常適合。

授課地點

卓老師精品咖啡教學中心

 · 中心地址 台北市大同區民族西路31巷12號

 · 中心電話 02-25960505

 · 營業時段 平日13:00-18:00

課程費用

 · 團體班  含考試 19800 元整

               不含考試 15300 元整

 · 個人班  含考試 32500元整

               不含考試 28000元整

學習時數

 · 團體班  每週一堂，每堂三小時，共計七週

           含六堂實習課程 與考試一堂、 (每班人數10人)

                                                     
 · 個人班  採預約制，每堂二小時，共計七堂

           含六堂實習課程 與考試一堂

學習目標

 · 學習分辨濾杯構造與沖煮技巧

 · 學習分辨咖啡豆特性與沖煮關聯

 · 學習設計與實行 配置產品結構與沖煮條件

評核辦法

 · 共五項科目 其中包括一項學科 及 四項術科

   >學科 簡答20題

   >術科 準備 製作 服務 善後

認證級別

· Level 2

參加條件

 · 無經驗可

課程大綱

頒授資歷

團體班課程實習結束未缺課者，將可取得大同大學推廣教育部頒發之結業證書。

另經評核通過者，將取得TQUK研磨與萃取（手沖篇） 資格證書。

附註說明

1.本課程授課教室符合 TQUK 課程中心與考試中心的所有設施標準。

2.本課程進行方式由老師示範完畢後，學員將輪流實作 ( 在課程時間內，實習不限次數 )

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